Jessica's 夢工坊^^

再戰虎紋塗鴉蛋糕捲
照片中的蛋糕捲，是實驗也是接受客人訂單的蛋糕捲。
最近，在貝里斯.....  越來越難買到白糖了!!
所以，只接受客人訂一盤的量~
我才會做蛋糕捲。
沒辦法，現在夏天...   天氣好熱喔!
沒有冷藏的話，蛋糕捲不好保存；
因此，小舖不擺來賣了。

這是一個很熟的客人打電話來訂的，
她是幫朋友一起下訂單，
這朋友要出國...
所以，這蛋糕有的是要去坐飛機喔! ^^

這幾天，我還是接一般的水果鮮奶油生日蛋糕啦!
只是...........
常遇到客人只問我要一條蛋糕捲，
我就沒接單了!!
希望客人能了解~
現在，連一磅白糖都很難買到...
我的一盤蛋糕*(四條蛋糕捲)就用了近一磅的白糖，
我總希望能把糖最有效的利用!
只好請客人自己揪朋友一起來購買^^"
我也是很無奈!!
貝國的糖問題，沒解決之前只好如此了。

這次的蛋糕捲，是客人指定的~
要巧克力口味的虎紋!!
我昨天沒把巧克力的麵糊算好，
以致麵糊量比較少了一點...
下次還是要留意份量才行!
不要想說沒用完浪費，
就調整份量少一點.........
像昨天的這條就太少了@@
還好做出來的成本還是看的出來，
蛋糕體跟虎紋都沒出現洞洞ㄟ
我覺得是不是因為虎紋是調巧克力醬...
比較稀一點，
這樣跟白麵糊的接觸面比較小~
所以，比較不會造成恐洞呢??
總之，這蛋糕捲好可愛^^

之前，想說沒有白糖；
我就拿紅糖來打蛋白.....
發現打不發ㄟ
泡泡都好粗><"
蛋白打起來不挺也不細密!!
我想用紅糖來代替白糖........
是行不通的!!
不知道，有沒有人試過是成功的呢??
還是我的方式不對...
用紅糖打蛋白的方式有不同呢??

這幾天，幾乎天天加班ㄟ
怎覺得時間都不夠用呢?
還真希望能休個假^^"

Jessica   寫於小舖    Belize Time  2011/06/11 03:00pm