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我住在中美洲的小國家~貝里斯~ 歡迎住在這裡的朋友來訂購烘焙點心喔!! ^^~*

這個實驗真是超級不順手



照片中這本65度C 湯種麵包的書,
我想大家一定都熟悉到不行吧!!
對於身在國外的我~
很久之前,就一直想擁有這本書...
每次,看其他喜烘友在做郁芬老師這個麵包~
我就羨慕到不行。

今年年初,跟一個網友聊天~
說到很想買一些工具書!!
他二話不說,就說~ 妳開書單給我... 我幫你買!!
當初,想說他是說好玩的。
我第一本想買的就是這本 "65度C湯種麵包" ^^
當然就把書名給他~
另一本,是塑糖的書。
等啊~ 等的...
遇上台灣過農曆年,大家都忙到不行。
我也想說,他把這件事忘了 @@
沒想到過完年的一天,收到他在MSN 給我的留言~
說書買好了!!!
只是,他收到書的時候遇上下雨天...  書已經溼了。
所以又退回去給博客來 @@"
後來,我跟他在線上遇到~
他說要請博客來直接把書寄給我就好...
我說,運費很貴ㄟ
別花那個錢錢啦!!
他說沒關係~ 希望我能快點也順利收到書^^
就這樣,隔沒幾天我收到DHL (國際快遞)的包裹~
看到書,真是開心到不行!!
除了能有工具書可用外~
對朋友的這份心意,更是念念不忘。
因為,運費比書貴ㄟ

收到書後,一直想找時間實驗一下...
畢竟,我只上過僑委會當時烘焙初級班~
對麵包其實也沒有很深的概念。
就是知道一些原理而已~
每次,都是做給家人吃跟好朋友吃...
大家也不嫌棄啊!!
這次,拿到書真是想好好做做好吃的麵包給家人跟朋友分享^^

這星期日剛好有空能在家,
於是在星期六就把湯種煮好隔天可以用。
星期日早上就開始打麵團!
我的吐司模是26兩的~
書上的配方是24兩,
所以,我把配方的份量重算了一下。

星期日早上秤料的時候,
蛋的份量我多了一點 (因為,不夠重~ 打了一個蛋又太多)
在秤水的時候,我忘了要減量^^"
開始攪打麵團就變的又濕又黏~ 
怎麼打都不成團 (害怕打太久麵團過熱...)
這時就停機加麵粉,
在成團後,好像又比較硬ㄟ
真是傷腦筋...    這就是不聽話的結果。
又加了一點水...   算是好一點了。
將麵團打到擴展~ 就拿起來整好型準備第一次發酵。
發酵的時間,跑去上網...
等了45分,發酵好就分割整型。
沒想到麵團多出很多ㄟ
我很貪心...
就都給它放下去。
有兩條吐司就不帶蓋去烤@@  高到不行ㄟ
烤的時候,都快碰到烤箱上面了~  真是昏倒><"
有一條,想說多一點點就把蓋子蓋上...
烤的時候就吐舌頭 @@
最後一條,我秤220g麵團5個,烤好就剛剛滿模~
只是,書上的烤箱溫度對我來說太低了...
烤好的吐司顏色都偏白ㄟ
感覺不好吃的樣子。
帶蓋的吐司上面也是白白的~
於是,我就把蓋子拿掉..  再開上火高溫烤一下...
就變成照片中,後面的那條吐司顏色。(很不均勻)

不帶蓋吐司變好高喔!
我怕上面會焦...
後來就用紙在上面蓋一下。
幸好,上面只是顏色比較深沒有焦黑~
用手撕了一塊來吃,真的很綿密ㄟ
也好Q喔!!  好吃^^

這天下午其實人不是很舒服,
一直會暈@@
雖然說會暈是我的老問題了。
但也好一段時間沒發作囉~

好不容易等到吐司涼了,
我就趕緊切片裝袋........
就在切第一條不帶蓋吐司就切到手@@
因為,我用牛刀切的~
切到當時覺得一點點痛(可能是刀子有利...所以切到不會很痛)
手舉起來一看,血就一直流!!
這才發現傷口還不小ㄟ
而且好痛@@
趕緊拿衛生紙在傷口上按壓住讓血不再一直流。
看傷口不流血~
還是忍痛把吐司切完裝袋。

忙完了,去洗香香...
這時發現我右手大姆指也燙傷了@@
真不知是什麼情況ㄟ
兩個傷口都上了藥就上床休息!!
連晚餐也沒吃...
因為,還是暈啦!!
早上起床又腰痛  @@"
Yesterday, It was not my Day ^^"

Jessica   寫於小舖    Belize Time  2010/05/17   02:48pm

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Jessica 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • augest0820
  • 哎呀呀!!現在還好吧!!
    恍神做事很容易出差錯..要小心..
    因為我也會犯這樣的錯..
    累的時候,還是讓自己多多休息才是!!
    小叮:)
  • 小叮~ 謝謝關心^^<br />
    其實,有時就是如此~<br />
    一恍神...就不知自己神遊到那去了。<br />
    會受傷就是這樣@@<br />
    最近,真的有些些累...<br />
    是心該休息一下^^"<br />
    該放下!!

    Jessica 於 2011/09/30 15:57 回覆

  • hf555555
  • 要慢慢跟麵糰.培養感情
    一次會比.一次好.加油~
    手劃傷.要少碰水ㄛ!!

    ㄚ芬
  • 人家就是很難找到時間跟麵團培養感情啦!!<br />
    所以,它跟我感情不佳...<br />
    哇~ 欺負我@@<br />
    <br />
    哈^^<br />
    我會加油的~<br />
    有問題可以去問妳嘿! 妳別跑喔^^<br />
    <br />
    我的工作跟水離不開啦~<br />
    所以,傷口老是好的慢...<br />
    幸好是左手^^<br />
    不然,我今天就不能做蛋糕了。<br />
    又忙到剛剛呢!<br />
    沒辦法有訂單要完成...<br />
    ㄚ芬~ 謝謝關心

    Jessica 於 2011/09/30 15:57 回覆

  • Sherry
  • Dear Jessica:
    Take good care of youself...I burn myself all the time... I guess when I'm in
    a hurry, I can't protect myself..but still, we all need to slow down. I had this
    book, too... I try it many times, it's good. ^^ But I have another recipe, that I
    think it's best of all and it's sooooo easy to made. If you want, I can e-mail
    you. Let me know...^^

    Sherry
  • 哈 還有更簡單的做法喔!<br />
    我之前都是用考試配方做給家人吃...<br />
    我們家的人都很好騙^^<br />
    妳常做麵包嗎??<br />
    我想妳麵包一定做的很棒^^<br />
    妳身旁的人,真是幸福ㄟ

    Jessica 於 2011/09/30 15:57 回覆

  • abc681209
  • 喔~
    很不順喔~
    這本書不錯的感覺,我還滿想做麵包看看,因為可以自己做自己吃(我又貪吃了)~
    土司看起來好綿喔~
  • 其實這本書我覺得很棒ㄟ<br />
    郁芬老師把很多觀念寫了進去~<br />
    是不同我以往所接觸的^^<br />
    有機會買來看看啊!<br />
    這吐司真的很Q很綿ㄛ<br />
    我把吐司故意放在室溫中,<br />
    兩天都還很棒ㄟ<br />
    哈^^<br />
    我很愛吃麵包... 覺得這很棒!

    Jessica 於 2011/09/30 15:57 回覆

  • connie630506
  • 這是我最喜歡的麵包書
    成品又好吃又不容易失敗

    晴媽~
  • 我也很喜歡這本書...<br />
    只是,第一次的實驗就被我弄砸了。<br />
    可是麵包的口感很棒ㄟ<br />
    說失敗~ 好像又不盡然....<br />
    改天再來試過!<br />
    我一定要做出像郁芬老師那樣~<br />
    好吃又美的麵包啦!!

    Jessica 於 2011/09/30 15:57 回覆