Jessica's 夢工坊^^

不受"問題"麵粉影響ㄉ蛋糕




這是今天做的蜂蜜蛋糕^^
自從前兩星期的低筋麵粉出問題之後......
這是唯一不受"問題"麵粉影響的蛋糕喔!
(因為，它全部是中筋麵粉^^)
所以，每個星期都固定做這個蛋糕^^
像照片上的蛋糕，
我烤一盤的份量可以切84片喔!
我沒有木框可以用>>>就直接用一般的烤盤烤而已
想試試的人>>>recipe &作法我整理如下
材料～
          1.蛋　　　  2400g
          2.糖　　　  800g
          3.中筋麵粉  960g
4.SP　　　 100g
5.奶油　　　227g
          6.奶水　　　560g
7.蜂蜜　　   160g
作法～全部用機器＜因為，我的烤箱是兩門兩板，所以都攪拌機操作＞
a.　2+3在攪拌鋼中拌勻
b.　1+a.用中速攪拌到沒大顆粒改快速攪拌到成乳白色(大約打十分鐘)
c.　4+b.用快速攪拌一分鐘
          d.　奶油隔水加熱到融化+6
e.　等d.有點回溫加入7，拌勻
          f.　d.改慢速，將e.順順ㄉ加入攪拌均勻＞＞倒入烤盤，抹平，進烤箱
小秘訣～麵粉記得要過篩喔！
 d.e.可事先準備好
烤箱預熱200/150度
進爐用200/0烤10分鐘
改160/150烤80分鐘
出爐＞＞＞就是香噴噴ㄉ蜂蜜蛋糕

自己也喜歡吃這個蛋糕呢~~
還發現>>>蜂蜜蛋糕剛烤好...不好吃(覺得有點乾乾ㄉ)
放到隔天~~~~~~~~~~~哇!  超香、超好吃的ㄟ
好奇怪@@
我妹說~放到冰箱去>>>冰冰涼涼的吃...更好吃ㄋ

總覺得自己的蜂蜜蛋糕~蜂蜜的味道不夠重!
之前，還把蜂蜜的量再加多>"<||
結果會沉在底下~"~
不行啦!   後來知道說~原來台灣的蜂蜜蛋糕有些是放香精的@@
難怪我的味道都不夠濃!!
但是，貝里斯的蜂蜜味道也很香ㄚ
所以~~就把這最原始ㄉ香味表現出來就好囉!!

明天有社團跟我訂50條蛋糕捲^^
今天，沒做餅乾就是>>>>在實驗麵粉!
居然成功了^0^
我找到方法了ㄟ
明天再告訴妳們喔!!

現在，午夜十二點多ㄌ
我要來去睡覺了^^
Jessica 寫於兔窩   Belize Time  2006/05/29   12:41am