Jessica's 夢工坊^^

鳳梨酥

這是因為那包麵粉咩!!
所以，又做餅乾類的點心囉~
今天除了烤蜂蜜蛋糕<因為是用中筋麵粉ㄚ...沒差就照做>
為了將低粉趕緊用完~
就做一下好久沒做的鳳梨酥^^
這個點心>>>我不喜歡吃...   哈哈^^   當然也不喜歡做ㄚ
我用奶油&白油調配~不喜歡太酥的感覺
至於，內餡我則是用台灣來的鳳梨糕^^
不然還要自己做會累死囉!!
其實，有不少朋友喜歡吃我做的鳳梨酥說~~~
只是，我懶的做咩!
要一個一個捏...
烤要一個一個翻面...
好了要一個一個包裝&貼標籤....
好像工作特別多似的@@
這次是因為要消化那袋麵粉~~~~~
所以才做的>"<
好像不能這樣喔!!
下次改進一下吧!!
先聲明喔~~
我還是不喜歡吃鳳梨酥   哈哈^^
Jessica  寫於兔窩   Belize Time  2006/05/22   09:58pm

今天，找了時間把recipe配方&作法整理了一下貼在下面喔!!
    鳳梨酥  60個
    <因為我的烤箱是兩門兩板的^^~60個是一盤的量>
材料~
　1.奶油　1.5條（340g）我是用有鹽的安佳奶油
　2.白油　175g
　3.糖粉　275g
　4.鹽　　一小匙（因為我選有鹽的奶油，所以不加鹽了！）
　5.奶粉　90g
　6.蛋　　5個
　7.低粉　1000g
　8.中粉　150g
　9.BP　　一小匙
　10.鳳梨糕～每個18g　分割滾圓成60個備用
作法~
　1.將1~5的材料放到鋼盆中，用電動打蛋器將它打發
　（必須打到有點發白，摸起來沒有糖粉＆鹽才可以喔！）
　2.將蛋一個一個加入打發的作法1.
　（蛋必須一個個加，一個加入打到均勻～才可加第二個...）
　3.將7~9的粉類，過篩加入打發的作法2.
　（粉類加入打發之奶油，用拌壓的方式用括刀拌勻）
　4.將麵團每個分割成38g　滾圓
　（這個份量是因為我的模型是四方型的～比較大的那種）
　5.把滾圓的麵團包入分割並滾圓的鳳梨糕
　6.壓入模型（最好用手掌旁的肉肉壓...這樣比較會填滿模型）
　　＞＞做出來的鳳梨酥才會"眉眉角角ㄉ"
　7.排入烤盤中（要取好距離～不然烤出來顏色會不均勻）
　　烤箱先預熱　175/150
　　我是先烤十五分鐘看底有著色一點點才翻面
　　我翻面是用麻的手套＜那種工作用的手套＞
       一個一個翻面（會有點燙）
　　另一面也是烤一樣的時間，如覺得顏色不夠再翻面一次
      烤五分鐘... 　烤到自己喜歡的顏色就可以出爐囉！
　補上作法＆配方～有興趣的你...做做看吧～
　Jessica　寫於兔窩^^  2006/05/28  09:44m(補貼)