兔兔^^喜歡的鹹鹹點心
這是兔兔一直以來都很喜歡的中式點心
每次，看到這香噴噴的"咖哩餃"~~
人家都會受不了>>>趕緊吃一口
可能跟兔兔喜歡咖哩的香味有關吧!!
只是，兔兔的咖哩餡料是沒有"肉肉ㄉ"~兔兔是草食性咩!
跟大家分享這個香噴噴的點心作法
有興趣的可以做來吃喔!!
冷冷的天，吃~熱熱的咖哩餃 + 茶 or咖啡~~~~~~好幸福ㄟ
咖哩餃～作法 & recipe
材料~ 40個
油皮~1.中筋麵粉 495g
2.鹽 4.9g
3.糖粉 49g
4.奶油 196g
5.水 196g
油酥~1.低筋麵粉 310g
2.白油 155g
內餡~1.素碎肉
2.香菇頭(做好的)
3.香菇
4.高麗菜
5.咖哩粉
6.水
7.沙拉油、糖、鹽
裝飾~1.白芝麻 少許>>>喜歡黑芝麻的可用黑芝麻
2.蛋黃 2個
作法~
內餡~1.香菇、香菇頭、高麗菜切成丁備用
2.起油鍋~把素碎肉、香菇、香菇頭丁加咖哩粉炒香
3.加入調味料
4.加入高麗菜丁拌炒均勻，加一點水煮一下入味
油皮~1.粉類過篩放入攪拌盆
2.加入鹽、奶油、水
3. 搓揉成團~搓揉成表面光滑均勻之麵團
4. 鬆弛30分鐘
5.分割成40等份
油酥~1.將低筋麵粉過篩，加入白油，拌壓成團即可
2.分割成40等份
皮~將1份油皮包入1份油酥，做兩次擀捲，依序排列
包餡~照順序從第一份擀捲好的油酥皮擀開成圓型，包入內餡
整型~把邊捏緊，也捏扁>>>扁比較好捏花
排入烤盤，上面擦蛋黃液，灑芝麻裝飾
烘焙~200/190>>>20~25 分鐘
這道點心~我想很多人都做過ㄌ
有些人喜歡咖哩味再重一點，可在油酥加入咖哩粉喔! 更香
我內餡是隨意做的所以沒有份量喔!
大家只好自己抓一下量嘿! 拍謝喔!! 
兔 寫於兔窩 Belize Time 2006/12/17 10:47pm
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