Jessica's 夢工坊^^

我故意選了好多線條的蛋糕捲來做
真是發揮我的實驗精神ㄟ
只是，真的是把自己搞慘了@@
這幾天，也不知怎了...做事都不夠專心!!
就變成不算成功的蛋糕捲~

兩條蛋糕捲比一比~
前面的就沒有什麼洞洞；
後面那條就比較多洞洞。
這是我用了不同的方式來填麵糊~


我手比的地方就是後面那條蛋糕捲，
我偷懶沒有用擠花袋把旁邊的麵糊圍起來，
就只用括刀板把麵糊大約填一下空位...
這樣的情況烤出來就比較會有空洞，
因為，線條跟線條間~
會空位有限....
麵糊有點稠，不可能跟水一樣填滿所有的空間。
自然就會造成孔洞的產生。

前面的蛋糕捲就平整很多，
因為，我這條用三明治的袋子裝入白色的原味麵糊^^
用繞圈圈的方式，
把所有的線條旁擠上一圈的原味麵糊...
再把中間的空隙填滿，
就有點像是畫圖著色那樣^^
我這樣說，不知大家有沒有懂呢??
我自己一雙手，
做的有是好緊張，
有點手忙腳亂.........
沒空拍照啦!!
等下次吧~
我再來拍照做記錄嘿^^

這個圈圈的地方，
是我上線條麵糊時，
麵糊下手太輕了@@
我後來檢查再補一次麵糊的時候，
居然，忘了這個地方!!
烤好放涼一撕開底紙，
它就不見了，
沒粘在蛋糕上面><"
應該是粘在紙上了啦!! (被紙吃掉了...)
所以，我發現畫圖的線條不能太細會掉喔!!


紫的圈圈就是後面拿條沒有好好填麵糊的蛋糕捲，
我發現，洞洞的形成都會很靠近我們的圖案!!
所以，解決的方式~
就是用擠花袋在旁邊填補...
這跟我之前覺得麵糊打的稀或是稠沒有絕對的關係。
我這次麵糊就比較留意，蛋白沒有打那麼發~
但，如果直接整盤麵糊倒下去是填不滿的。

紅色圈圈，就是太過上色了。
本來這比較咖啡色的部份應該是要黏在紙上撕下來的!!
我就是不專心~
第一次，紫色的線條擠好......才發現上一盤蛋糕烤好溫度沒調到190度@@
我怕麵糊會消泡就直接放進去烤了><"
又用了較長的時間*(就想說只有150度，烤了2分鐘)
我進爐後就把底火溫度調高到190~
這就是沒算好，
造成第一次的塗鴉麵糊烤太久太上色...
這樣撕紙的時候就黏在蛋糕上下不來了。
下次，要記得烤箱溫度要設定好!!
不然，變成咖啡色的~~~~~~~~~~
很醜ㄟ

哈哈^^
我的實驗結果，還沒成功~~~~~尚需努力。
拉拉扎扎的寫一堆..........
不知道對大家有沒有幫助呢??
記錄下來，是讓自己做參考!!
也希望大家別跟我一樣啦~~~~~~~
心不在焉><"
沒有好心情做不出美美的蛋糕ㄟ

祝福大家都有美美的蛋糕捲喔!!

Jessica   寫於小舖   Belize Time  2010/04/15  02:56pm