Jessica's 夢工坊^^

這個實驗真是超級不順手



照片中這本65度C 湯種麵包的書，
我想大家一定都熟悉到不行吧!!
對於身在國外的我~
很久之前，就一直想擁有這本書...
每次，看其他喜烘友在做郁芬老師這個麵包~
我就羨慕到不行。

今年年初，跟一個網友聊天~
說到很想買一些工具書!!
他二話不說，就說~ 妳開書單給我... 我幫你買!!
當初，想說他是說好玩的。
我第一本想買的就是這本 "65度C湯種麵包" ^^
當然就把書名給他~
另一本，是塑糖的書。
等啊~ 等的...
遇上台灣過農曆年，大家都忙到不行。
我也想說，他把這件事忘了 @@
沒想到過完年的一天，收到他在MSN 給我的留言~
說書買好了!!!
只是，他收到書的時候遇上下雨天...  書已經溼了。
所以又退回去給博客來 @@"
後來，我跟他在線上遇到~
他說要請博客來直接把書寄給我就好...
我說，運費很貴ㄟ
別花那個錢錢啦!!
他說沒關係~ 希望我能快點也順利收到書^^
就這樣，隔沒幾天我收到DHL (國際快遞)的包裹~
看到書，真是開心到不行!!
除了能有工具書可用外~
對朋友的這份心意，更是念念不忘。
因為，運費比書貴ㄟ

收到書後，一直想找時間實驗一下...
畢竟，我只上過僑委會當時烘焙初級班~
對麵包其實也沒有很深的概念。
就是知道一些原理而已~
每次，都是做給家人吃跟好朋友吃...
大家也不嫌棄啊!!
這次，拿到書真是想好好做做好吃的麵包給家人跟朋友分享^^

這星期日剛好有空能在家，
於是在星期六就把湯種煮好隔天可以用。
星期日早上就開始打麵團!
我的吐司模是26兩的~
書上的配方是24兩，
所以，我把配方的份量重算了一下。

星期日早上秤料的時候，
蛋的份量我多了一點 (因為，不夠重~ 打了一個蛋又太多)
在秤水的時候，我忘了要減量^^"
開始攪打麵團就變的又濕又黏~ 
怎麼打都不成團 (害怕打太久麵團過熱...)
這時就停機加麵粉，
在成團後，好像又比較硬ㄟ
真是傷腦筋...    這就是不聽話的結果。
又加了一點水...   算是好一點了。
將麵團打到擴展~ 就拿起來整好型準備第一次發酵。
發酵的時間，跑去上網...
等了45分，發酵好就分割整型。
沒想到麵團多出很多ㄟ
我很貪心...
就都給它放下去。
有兩條吐司就不帶蓋去烤@@  高到不行ㄟ
烤的時候，都快碰到烤箱上面了~  真是昏倒><"
有一條，想說多一點點就把蓋子蓋上...
烤的時候就吐舌頭 @@
最後一條，我秤220g麵團5個，烤好就剛剛滿模~
只是，書上的烤箱溫度對我來說太低了...
烤好的吐司顏色都偏白ㄟ
感覺不好吃的樣子。
帶蓋的吐司上面也是白白的~
於是，我就把蓋子拿掉..  再開上火高溫烤一下...
就變成照片中，後面的那條吐司顏色。(很不均勻)

不帶蓋吐司變好高喔!
我怕上面會焦...
後來就用紙在上面蓋一下。
幸好，上面只是顏色比較深沒有焦黑~
用手撕了一塊來吃，真的很綿密ㄟ
也好Q喔!!  好吃^^

這天下午其實人不是很舒服，
一直會暈@@
雖然說會暈是我的老問題了。
但也好一段時間沒發作囉~

好不容易等到吐司涼了，
我就趕緊切片裝袋........
就在切第一條不帶蓋吐司就切到手@@
因為，我用牛刀切的~
切到當時覺得一點點痛(可能是刀子有利...所以切到不會很痛)
手舉起來一看，血就一直流!!
這才發現傷口還不小ㄟ
而且好痛@@
趕緊拿衛生紙在傷口上按壓住讓血不再一直流。
看傷口不流血~
還是忍痛把吐司切完裝袋。

忙完了，去洗香香...
這時發現我右手大姆指也燙傷了@@
真不知是什麼情況ㄟ
兩個傷口都上了藥就上床休息!!
連晚餐也沒吃...
因為，還是暈啦!!
早上起床又腰痛  @@"
Yesterday, It was not my Day ^^"

Jessica   寫於小舖    Belize Time  2010/05/17   02:48pm