Jessica's 夢工坊^^

烤的太上色的蛋糕捲

這個星期沒有畫蛋糕，
但是，好像比平時來的忙碌><"
總覺得有做不完的工作!!

這是星期一晚上烤的蛋糕捲啦!!!
好一段時間沒有烤蔓越莓蛋糕捲了，
這蛋糕上面，一顆顆的是蔓越莓乾；不是葡萄乾喔~
** 蔓越莓乾，這在台灣或是美國算是很普遍的...
    但，在貝里斯或是瓜地馬拉、墨西哥邊境的Chetumal都是買不到。
    我的蔓越莓乾都是在美國的小阿姨，
    從美國幫我帶來的，我都把他們冷凍保存~
這個蛋糕捲，因為是用蔓越莓乾做的...
上面的果乾比葡萄乾有酸味，
這個蛋糕捲算是我很常做的口味，
也因為貝國沒有蔓越莓...
這算是稀有口味喔~ 哈哈^^

最近，蛋糕捲都沒什麼做...
都是做芋泥蛋糕捲比較多~
這個口味就很久沒做...
我發現，蛋糕久沒做真的會忘記，會退步ㄟ
那天，客人訂了芋泥蛋糕捲~
想說好久沒烤蔓越莓蛋糕捲了，
就順便來烤一盤吧!
我是先烤蔓越莓蛋糕捲，
我的蔓越莓處理方式跟葡萄乾一樣都要先泡水!
這樣烤好的果乾才不會太乾....

我的烤箱是兩門兩板，
但我通常烤蛋糕都是一盤一盤來，
這盤在烤...
再開始秤下一盤的材料，
等料秤好、拌好，
第一盤也差不多可以出爐了。
那天，秤蔓越莓蛋糕捲的材料...
可能我的蛋有多了一點點，
就覺得蛋黃麵糊有比較稀了一點點><"
蛋白打的也可能不到九分發...
在拌入蛋白就會怕說，
是不是會消泡~~~~~~~~
哈^^
可能看到ㄚ足嬤的留言吧!!!
害我有一點點心理障礙><"
其實，整個攪拌過程到裝盤都算OK
可能自己覺得今天麵糊太稀~
以致於我設訂的爐溫比較高了一些些...
我的烤箱溫度有偏低了一點點，
所以，我預熱是上火 190度 / 下火 170度；
烤15分鐘後，我會調頭，
再把下火降溫到150度。
真是怪了...
那天我也有降溫ㄟ
怎麼烤好的蛋糕捲有點太上色了...
不美啦!!

其實，有朋友問說：蛋糕是不是最簡單的烘焙點心??
我都回答說：不是ㄟ
其實，最簡單的應該是餅乾、中式麵點...
*(中式麵點：是指月餅、鳳梨酥、蛋塔...)
這些比較不會失敗ㄟ
反而，蛋糕失敗率比較高...  變數也比較多...
所以，很多人都說蛋糕捲很容易啦!!
隨便烤一烤、捲一捲就OK
其實，對初學者來說，還是有難度的...
對於蛋糕捲的捲法，
有興趣的可以看看我前面的另一篇筆記，
http://www.wretch.cc/blog/bzjessica/16647764 《烘焙》筆記  蛋糕捲捲法
大家也可以一起來討論研究喔!

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這星期發生一件很特別的事情，
上星期日回舊家要找我血糖機的針，
在抽屜裡面，看到一個我學生時候住過我們家的朋友的結婚照片.....
那天就想說把那些信封跟照片拿出來，
好多年沒跟他連絡了...
給他寫個信，問候一下!!

這星期還真是有點忙，
星期一晚上加班做照片中的蛋糕捲，
星期二晚上包小舖要用的水餃，
星期三晚上家中有客人來訪....
星期三晚上，我還跟媽一起合作做了200多個素包子^^
等客人回去，我把東西幫忙收一收，也11點了。
洗好香香在房裡上個網，查一些資料...
沒想到晚上11點多了，電話還響><"
我們剛到貝國很怕很晚還有電話....
因為，那時台灣沒有時差觀念，常有事就來電話。
所以，那麼晚很少會有電話啦!!
我在房間要出來聽電話，
剛好媽在樓下先接了...
我看了一下來電顯示，居然是國際電話ㄟ @@
真是怪了，這麼晚怎有國際電話~
於是，我把電話拿起來聽........
沒想到電話那頭是一個很熟悉又很久沒聽到的聲音，
那個聲音就是我星期日看到照片，
想要跟他連絡的朋友ㄟ
是不是人跟人的心會相通跟感應呢??
這麼久沒連絡了~~~~~~~~~
居然，在我想起的時候...
他就出現了。

只是，十一年沒連絡了...
我們在電話中聊彼此的近況，
才知他人在美國~~~~~~~
好多天前就想給我們打電話，
只是，一直因為時差怕太晚吵到我們。
這天他也不管時間多晚，
就打電話來........
我也才得知很多之前聽到有關他的消息....
只是，這趟他到美太倉促了。
沒辦法來貝國給我們大家看看他~
但，能夠彼此再連絡上；
這就是緣份的延續。

我一直很珍惜可以跟每個人相識的緣份，
就如同在網路中~~~~~~
我認識大家，真的很開心...
雖然，我們在不同的國家~~~~~~~
有的在台灣；
有的在南非；
有的在美國.........
但，我們因為網路相識。
我很感謝上天給我的這些美麗安排............
也會好好珍惜跟大家的緣份，
我相信有緣大家一定會相見的。
對吧??

Jessica   寫於小舖    Belize Time   2011/03/04   03:26pm