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我住在中美洲的小國家~貝里斯~ 歡迎住在這裡的朋友來訂購烘焙點心喔!! ^^~*

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媽媽愛心  
女兒對媽媽的愛
這個蛋糕跟上一個海綿寶寶是同一個朋友訂的!
去年12月底,就將一月份家人的生日蛋糕都訂好了~
一個月吃4個我的蛋糕...  很怕她們會吃膩!!
就問說這個蛋糕要不要換一下夾餡???
她說:不用啊!! 我們都超愛吃鮮奶油水果蛋糕的~
只是,她要求我蛋糕上要寫上"媽媽"。
我就想要用什麼方式表現~
有想過把媽媽兩個字做成2D,
但是,那就必須裁掉一些蛋糕...
她們家又那麼愛蛋糕,想想還是寫成平面的吧!
沒想到,偶的字寫的不太好看~
還兩個字不一樣大小...><"

我這幾天,真的是做事都不太專心~
這個蛋糕在配色上,也不夠出色!!

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Happy 2012~* 


Happy New Year 新年快樂
親愛的家人同學朋友們^^
不管你們在那裡~
在這冷冷的天、或是熱熱的天,我都要獻上最真誠的祝福!!
祝福大家 在2012 平安健康快樂 幸福滿滿滿~*
最後要大聲的說:Happy 2012~*


Jessica  寫於小窩  Belize Time 2011/12/31  10:52am


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Happy Valentine's Day ^^



我都不知忙什麼><"
過農曆年還想說要推情人節蛋糕,
但一忙就忘了@@
到上星期五才看到月曆,
知道2/14情人節是星期一!!
哈~ 來不及推蛋糕了~~~
上星期五晚上跟星期六中午...
都因有飯局或是事,
沒辦法接單。
想想就當休息囉~
哈哈^^"
自己偷懶還找個合理的藉口!!

星期六晚上接到朋友的電話,
說想跟我訂"加料"的鳳梨酥~
*(所謂加料:就是鳳梨餡加上蔓越莓乾、酥皮加上核桃)
一次跟我訂了一盤60個!!
隔天星期日沒出門就答應了這訂單。
從上星期五晚上要出門赴約,
貝里斯的天氣也變的又濕又冷...

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失敗的布丁...斷裂碎成一片片


相信這的布丁批覆蛋糕,
對所有喜歡蛋糕裝飾的高手跟好友來說....
是熟悉的不能再熟悉的裝飾手法。
傻傻的Jessica我~
可是,第一次著手做實驗@@
在台灣有課可以上,
有老師可以教布丁怎麼煮;
怎麼把布丁覆蓋到蛋糕上的手法;
當然還有怎麼裝飾囉!!
身在國外的我,
總是,要用自己的想像力;
加上創造力;
跟不怕失敗的實驗精神來做這樣子的蛋糕。

平時,難得假日可以有自己的空閒時間...
可以做做實驗、整理房間!!
這蛋糕裝飾很早就一直想做了~
只是,找不到適當的機會跟時間.......
昨天是星期日,空閒在家!
就來實驗一下吧!!

我是用吉利T(就是果凍粉)來煮布丁的,
因為,在網路上看到的都是蒸烤布丁的配方....
沒有找到合適的配方來做。
就用吉利T盒子上的布丁配方@@
煮的時候就不小心""突槌".......
因為,鍋子不大;我用的一隻過大的打蛋器攪拌^^"
煮好才發現,怎麼好像又一點焦味!!!!!!
趕緊換鍋子倒出來~
原來是邊邊的地方沒有攪拌到,有一點點沉澱燒焦了。
倒在朋友給我的泡泡布上(這不是全新的...所以我事前洗過泡過清潔劑),
應該是我沒鋪平造成布丁液不均勻(這在批覆時,慘事就發生了@@)
我做很大一片,因為我的是10吋的蛋糕體!!
冰箱無法冰,就放在室溫讓它降溫結凍...
過了2個小時,我摸布丁硬了才開始裝飾蛋糕。
一邊抹蛋糕,我就一邊想...
等一下要用什麼方式把布丁批在蛋糕上???
抹好後,我請弟媳幫我把布丁批在蛋糕上....
因為沒蓋好!!!!!!!  有一邊有空隙><"
這時想移動布丁,慘事就發生了...........................
布丁碎成一塊塊,一直從蛋糕上脫離@@
看了真的是傻眼。
照片中的布丁就是掉剩的部份><"
本來想說把布丁都拿掉不要了,
就抹鮮奶油就好,騙騙我們家小朋友(答應說要做蛋糕給他們吃咩!!)
但,想說布丁就留著吧!!



把空白的部份擠上鮮奶油花...
就變成照片中的樣子了^^"
再擺上冰箱中有的水果,
晚上,我們一家大大小小也是很捧場~
吃的很開心ㄟ
都沒嫌棄我把布丁煮焦了。

自己覺得失敗的原因有好多個ㄟ
1.布丁本身太軟嫩沒有Q性
2.蛋糕體不應用直角的圓柱型
3.布丁做的有厚有薄不均勻
4.找一個太大的蛋糕體做實驗
哈哈~
從失敗中,找原因.......
下次再來挑戰吧!!
再不行~~~~~~~
就只好等回台灣拜師學藝才有答案了。

其實,我們有一個不明文的規定就是....
我們家人都不過生日的,
因為,我有時忙會沒空幫每個家人做蛋糕啊!!
為了公平~
就大大小小老老少少都不過生日...
會吃蛋糕就是特殊節日或是我實驗的時候,
昨天剛好有朋友來訪,
知道這一點,就說:那我都把家人當白老鼠喔???
我說那是啊~
他們也都很喜歡吃我的實驗東西!!
因為,他們都是第一個品嘗的咩^^
今天是老弟跟他小女兒...安安的生日
蛋糕就當是給安安過生日的,
昨天小朋友就幫她唱生日快樂歌,
讓她開心提早過生日ㄟ
祝福她   健康快樂的長大

Jessica   寫於小窩   Belize Time   2010/11/29   11:51pm


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不小心穿幫的蛋糕



昨天中午,接到一個文正的電話.....

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蛋糕上有好多愛心



這是一個華人客戶回購的蛋糕...
她母親節前一天才訂了一個生日蛋糕!
這星期又來訂蛋糕,
她還問說鮮奶油有沒有不同的口味???
我說沒有ㄟ
水果鮮奶油蛋糕都是這樣的...
沒有口味之分。
但,客人看到我的公怖欄裡的蛋糕圖片...
有一個心型的母親節蛋糕^^
就問說可不可以做心型的??
我就說好啊~ 沒問題。

前一天下午我等小舖比較不忙一點,
就拿貨櫃剛來沒多久的純白巧克力來做飾片...
那不知是什麼牌子???
我從沒見過。
因為,當初請叔叔幫我在台採購~
為了趕船期...  
他叫貨的廠商沒有正香軒的巧克力磚...
問我其他廠牌可以嗎??
我說沒關係又就好.........
就寄給我完全沒見過的巧克力磚。
我融巧克力時,發現比較乾ㄟ
感覺上比較沒有油脂@@
要做飾片有點澀畫不太動~
後來有加了一點沙拉油來調。
但,飾片就感覺比較沒有光澤...
我想不同的廠牌的巧克力還是有差距的。

有個姐妹看到我MSN上面這個蛋糕照片~
就說好多愛心ㄟ
有白的、黃的、綠的、紅的.......
我說是吼~
我都沒發現.......
是滿滿的愛心ㄟ
希望這滿滿愛心的蛋糕    收到的人是滿滿的幸福^^

今天休假~

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跟去年一樣的烙紋皮蛋糕
      先來看看蛋糕吧!!

   這是10吋的半圓模做的^^

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很可愛的蛋糕~ 獻給家裡的四個媽媽



這是今年母親節蛋糕裡,我最後一個完成的蛋糕^^

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一個女兒給媽咪的心意



上個星期朋友的女兒,說有事找我...

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覺得不夠Sweet



這是上星期六就做好的 "實驗蛋糕"
說是"實驗"蛋糕~ 就是實驗用的... 當然就進人家人的肚肚囉!!

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第一個3D蛋糕



這星期接到一個朋友訂了兩個蛋糕!!

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我家也有羊咩咩ㄟ



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給4個媽媽的母親節蛋糕

這是兩個月前的母親節蛋糕^^
前陣子,不是忙、不然就是電腦壞了、網路壞了
真的是有點給它無奈~~~~~~~

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